RESEP SAMBAL TEMPOYAK KHAS PALEMBANG

CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPOYAK KHAS PALEMBANG

http://resep7.blogspot.com/2015/08/resep-sambal-tempoyak-khas-palembang.html

Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan.

Citarasa dari Tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Tempoyak dikenal di Indonesia, terutama di Palembang, Lampung dan Kalimantan. Selain itu, makanan ini juga terkenal di Malaysia. Di Palembang, tempoyak dimasak dengan campuran daging ayam. Di Lampung, tempoyak menjadi bahan dalam hidangan seruit atau campuran untuk sambal. Berikut cara membuat sambal tempoyak yang khas

Bahan Dasar Sambal Tempoyak :

Buah durian yg matang
Garam secukupnya

Cara Membuat Sambal Tempoyak : 

• Daging buah duren/durian diambil dagingnya,lalu masukkan ke dalam guci atau stoples, bubuhi garam secukupnya lalu ditutup rapat.
• Setelah sekitar satu minggu, lalu buka dan diaduk rata,
• tempoyak durian Khas Palembang siap digunakan.

 SAMBAL TEMPOYAK  PALEMBANG

Bahan dan Bumbu yang kita haluskan :

• cabe rawit, sesuai selera
• 4 buah cabe merah besar
• tempoyak durian secukupnya
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• gula pasir secukupnya
• minyak goreng untuk menumis secukupnya

Cara Membuat Tempoyak Palembang :

1. langkah pertama tumis Bumbu halus sampai wangi.
2. lalu Masukkan Tempoyak seperlunya
3. kemudian Tambahkan sedikit gula sebagai pengganti penyedap rasa.
4. lalu Tumis sebentar (sekitar 2-3 menit). Angkat.
5. Sambal Tempoyak khas palembang / Sumatera Selatan siap di hidangkan selagi hangat dengan nasi putih.

RESEP ANEKA SAMBAL

RESEP SAMBAL	RESEP SAMBAL
RESEP SAMBAL ATI AMPELA	RESEP SAMBAL TERONG
RESEP SAMBAL LEUNCA	RESEP SAMBAL TEMPOYAK
RESEP SAMBAL PETAI UDANG	RESEP SAMBAL COBEK SUNDA
RESEP SAMBAL TEMPE	RESEP SAMBAL KENTANG BALADO
RESEP SAMBAL KECAP PEDAS	RESEP SAMBAL NANAS
RESEP SAMBAL BUNGA KECOMBRANG	RESEP SAMBAL TUMPANG SOLO
RESEP SAMBAL PECEL LELE LAMONGAN	RESEP SAMBAL TOMAT
RESEP SAMBAL ACAN BANJARMASIN	RESEP SAMBAL KACANG PEDAS
RESEP SAMBAL MATAH PEDAS BALI	RESEP SAMBAL RUJAK / PETIS
RESEP SAMBAL KACANG PANJANG	RESEP SAMBAL GORENG MAKNYUS
RESEP SAMBAL DABU-DABU MANADO	RESAP SAMBAL PUCUNG IKAN GABUS
RESEP SAMBAL JENGKOL BALADO	RESEP SAMBAL MENTAH
RESEP SAMBAL PETAI	RESEP SAMBAL MANGGA
RESEP SAMBAL TELUR BALADO	RESEP SAMBAL TERASI