RESEP GULAI PAKU PAKIS - PADANG

CARA MEMBUAT GULAI PAKU PAKIS

Bahan Gulai Paku Pakis Padang :

•     4 Ikat Daun pakis muda potong potong cucu bersikan
•     100 gram udang kupas ekornya
•     100 Gram Ikan teri yang telah digoreng
•     200 ml Santan kelapa kental
•     300 ml Santan kelapa encer
•     1 lbr Daun kunyit
•     Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu-halus Gulai Paku Pakis :

•     3 siung Bawang putih 
•     9 siung Bawang merah
•     1 cm Lengkuas digeprek
•     2 cm Jahe
•     8 buah Cabai merah 
•     3 cm Kunyit 
•     Terasi secukupnya
•     Garam dan penyedap rasa secukupnya
•     1 btg Serai digeprek
•     2 buah Asam kandis
•     2 lembar daun jeruk 
•     2 lembar daun salam

CARA MEMBUAT GULAI PAKU PAKIS

1. Tumis bumbu halus,tambahkan serai, asam kandis,daun salam dan daun jeruk purut, Daun kunyit.lalu masukan santan cencer Sambil tetap diaduk kemudian masukan udang hingga matang masukan lagi Ikan teri dan pakis, tambahkan santan kental, masak hingga matang.
2.     lalu Angkat,GULAI PAKU PAKIS PADANG siap di sajikan.