Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo

Resep Es Pisang Ijo » Saat cuaca sedang panas tentunya makanan atau minuman yang cocok adalah yang dingin yang bisa menyegarkan. Suhu yang panas tentunya membuat anda ingin menyantap olahan yang menyegarkan. Namun tentu ada kekhawatiran jika anda membeli olahan yang di jajakan di pinggir jalan. Untuk lebih menjamin kebersihan bahan yang digunakan anda bisa membuat olahan khas daerah Makasar yaiutu es pisang ijo yang menyegarkan dan bisa mengeyangkan. Es Pisang Ijo merupakan olahan khas Makasar yang bisa kita temui di kota Jakarta dengan sangat mudah, es pisang ijo ini adalah minuman yang sederhana dan praktis dan gampang ditemui. 

 
Dan minuman es pisang ijo ini sangatlah cocok untuk anda yang sedang beraktifitas disiang hari, es pisang ijo selain rasanya yang segar, tentu yang pertama adalah untuk menghilangkan rasa haus anda, nah sekarang saya akan berbagi pengalaman sedikit bagaimana cara membuat es pisang ijo buatan anda sendiri.

Bahan :

• 100 ml air putih
• 400-450 ml santan sedang
• 30 gram tepung beras
• 50 gram gula pasir
• ½ sendok makan garam halus
• 4-5 buang pisang raja yang telah dikukus
• 11 lembar daun suji
• 10 lembar daun pandan
• beberapa lembar daun pisang
• minyak goreng sebagai olesan
• sirup manis warna merah (cocopandan)
• es batu secukupnya

Bahan-bahan Saus :

• 1 liter santan cair
• 60 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan yang dipotong-potong

Cara membuat Es Pisang Ijo :

1. Haluskan daun suji dan daun pandan dengan cara ditumbuk hingga halus. Tuangkan sedikit air dan diperas untuk mengambil pewarna dari daun.
2. Masukkan tepung beras, gula, santan, garam ke dalam air dengan pewarna hijau alami.
3. Campuran bahan tersebut dimasak di atas api kecil sesekali di aduk hingga mengental dan matang
4. Cara membuat pisang ijo selanjutnya adalah ambil beberapa sendok adonan yang telah dingin diatas daun pisang yang telah diolesi minyak. 
5. Adonan diratakan untuk meletakkan satu buah utuh pisang raja. Kemudian dilapisi dengan adonan warna hijau tadi. 
6. Selanjutnya digulih seperti lontong dan dikukus hingga adonan di dalam bungkusan menjadi matang
7. Tahap membuat saus es pisang ijo adalah dengan mencampurkan semua bahan saus dan diaduk hingga rata
8. Masak diatas api kecil sambil di aduk-aduk hingga mengental. Setelah matang angkat dan di dinginkan
9. Bagian pisang ijo tersebut dipotong dengan posisi sedikit serong menjadi beberapa potongan, tuang beberapa sendok saus ke dalam piring. Letakkan potongan pisang ijo nya diatas saus tersebut. Tuang saus dan sirup cocopandan sesuai selera. Disaat cuaca sedang panas anda bisa menambahkannya dengan es batu
10. Olahan es pisang ijo asli Makassar siap di hidangkan.

Setelah mengetahui resep dan cara membuat es pisang ijo, diharapkan anda akan segera menuju dapur menyiapkan bahan dan segera praktik mandiri. Tentunya jika anda mendapat ilmu hendaknya segera dipraktekkan. Selain itu dengan mengetahui cara membuatnya, anda akan bisa menghidangkan olahan yang segar enak, khas Makassar tanpa perlu rasa khawatir akan bahan yang di gunakan tentu saja lebih menyehatkan. Selamat Mencoba..!!